O Festival Italiano de Nova Veneza traz uma renomada atração gastronômica para a edição de 2018. Trata-se da Carnivoria Open Air. O evento – que já é destaque na região sudeste do Brasil – chega pela primeira vez em Goiás e promete pegada italiana ao que eles chamam de “Circo do Churrasco”. Estande contratará e treinará mão de obra da própria da cidade.

 

De acordo com Henrique Okuda – idealizador do Carnivoria – a participação no Festival Italiano de Nova Veneza vai mudar o conceito dos visitantes sobre consumo e preparo de carne. “Tenho certeza que será uma maravilhosa experiência sensitiva”, disse ao destacar que as diferenciadas técnicas de preparo aliadas a carnes com cortes especiais propiciam uma viagem inesquecível à sabores marcantes.

 

O evento itinerante, que tem o perfil dos festivais de churrasco realizados ao ar livre no sul dos Estados Unidos, tem como objetivo apresentar ao público consumidor os diferentes cortes e estilos de preparar carne que são desenvolvidos nas unidades físicas da rede de restaurante que tem o mesmo nome.  Os pratos vão custar a partir de R$ 25.

 

Durante os quatro dias de Festival Italiano, a Carnivoria terá  seis estações de produção, que irão servir os mais diversos tipo de carne. Para o Festival Italiano, os chefs do Carnivoria desenvolveram molhos especiais italianos, baseados em tomate, majericão e alho,  para acompanhar os pratos. Além disso, os cortes de carne serão acompanhados de batatas assadas à moda italiana. “Para pratos como hamburguer e lombo de porco teremos um molho italiano desenvolvido especialmente para ser servido em Nova Veneza. Já para os outros, teremos batatas assadas à moda italiana como acompanhante”, explica Okuda.

 

Vagas de trabalho e oportunidade de aprendizado

 

Para a edição de Nova Veneza, Okuda trará de São Paulo 7 toneladas de carne, entre peças bovinas e suínas e tem a pretensão de comercializar 10 mil pratos durante os quatro dias de festival. A produção contará com 20 profissionais de São Paulo, que serão os chefes de estação, assadores e os administradores da atividade, mas também contará com moradores de Nova Veneza. Serão 25 contratados para o atendimento e a finalização dos pratos.

 

Okuda destaca que a Carnivoria é uma oportunidade única para o conhecimento de técnicas diferentes de produção da carne. “Uma semana antes do início do evento, realizaremos cursos de qualificação para os profissionais locais com o intuito de ensiná-los o padrão de atendimento e a finalização dos pratos com que trabalhamos”, explica.

As contratações estão sendo feitas através da Afesti – Associação Pró Festival Italiano de Nova Veneza, que está sediada em frente à Praça Matriz da cidade.

 

Em tempo:

Henrique Okuda é especialista em carnes, proprietário da marca  Carnivoria, um modelo híbrido de açougue com Steakhouse, consultor de carnes do grupo Pão de Açúcar e apresentador do canal Meat Experience, no youtube – que tem cerca de 24 mil inscritos,  dá dicas e responde dúvidas sobre o preparo e cortes de carnes. Além disso, neste canal o inscrito pode acompanhar o que rola nas edições da Carnivoria. O canal pode ser acessado neste link https://www.youtube.com/channel/UCL_LvFNcNOfAKjPDt4lRcjQ