Versátil e saborosa, nozes sempre entram em ação como um ingrediente ideal para dar um toque especial nas receitas. E com tantas possibilidades, que vão do salgado ao doce, o portal de Receitas Nestlé reuniu algumas opções saborosas para inovar no cardápio e deixar as refeições ainda mais especiais. Confira:

Rondelli de Ricota, Damasco e Nozes

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INGREDIENTES
Massa:
175 g de farinha de trigo
50 g de farinha de trigo integral
2 ovos
1 pitada de sal

Recheio:
2 xícaras (chá) de ricota fresca triturada
meia xícara (chá) de Leite UHT Desnatado Molico® Total Cálcio 1L
50 g de damasco picado
100 g de nozes tostadas e picadas
3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
1 colher (chá) de sal
1 envelope de MAGGI Tempero e Sabor Massas e Molhos

Molho Branco:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 e meia colher (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de Leite UHT Desnatado Molico® Total Cálcio 1L quente
1 colher (chá) de sal
1 envelope de MAGGI Tempero e Sabor Massas e Molhos
1 pitada de noz-moscada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO
Massa:
Em um recipiente, misture a farinha de trigo, a farinha de trigo integral e os ovos, misturando bem até formar uma massa elástica e homogênea. Enrole com plástico filme e leve à geladeira por 1 hora. Divida a massa em 3 partes e, abra com um rolo de massa até formar 3 retângulos (21 x 29 cm). Em uma panela grande, ferva água com um pouco de sal e cozinhe as massas (1 de cada vez) por 10minutos. Retire da água, coloque em água fria e reserve sobre um pano limpo.

Recheio:
Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes e coloque o recheio em todas as massas reservadas. Enrole cuidadosamente e coloque os rolos de massa na geladeira por cerca de 1 hora. Retire e corte em rodelas de 2 a 3 cm. Reserve.

Molho Branco:
Em uma panela funda, aqueça a manteiga em fogo baixo. Quando começar a derreter, junte a farinha de trigo e deixe dourar, mexendo sempre. Quando adquirir a consistência de massa, coloque o Leite MOLICO aos poucos, misturando vigorosamente. Adicione o sal, o MAGGI Tempero e Sabor, a noz-moscada e misture bem. Coloque um pouco do molho no fundo de uma forma refratária e coloque os rondelli reservados, lado a lado. Coloque o restante do molho e salpique com o queijo parmesão. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido por cerca de 20 minutos. Sirva.

Farofa de Nozes e Ervas

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INGREDIENTES
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola roxa pequena picada
meia xícara (chá) de azeitonas verdes em rodelas
meia xícara (chá) de nozes trituradas
meia xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
meia xícara (chá) de damascos secos picados
2 colheres (sopa) de tomilho picado
2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
2 colheres (sopa) de dill picado
1 colher (sopa) de MAGGI Fondor
2 e meia xícaras (chá) de farinha de milho

MODO DE PREPARO
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola roxa. Acrescente as azeitonas, as nozes trituradas e picadas, os damascos, o tomilho, a cebolinha verde, o dill e o MAGGI FONDOR. Mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, em fogo baixo. Retire do fogo e acrescente a farinha de milho. Sirva.

DICA: se preferir, substitua a farinha de milho por farinha de mandioca.

Torta Cremosa de Nozes

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INGREDIENTES
Massa:
1 pacote de Biscoito De Maizena®
100 g de manteiga

Recheio:
1 lata de Leite MOÇA® 395g
3 ovos
1 colher (chá) de amido de milho
meia xícara (chá) de açúcar
1 lata de Nestlé Creme de Leite
1 xícara (chá) de nozes picadas

Finalização:
1 pacote de Biscoito Calipso Original

MODO DE PREPARO
Massa:
Em um liquidificador, bata o Biscoito TOSTINES até obter uma farofa fina. Coloque essa farofa em um recipiente, junte a manteiga e misture até obter uma massa homogênea. Forre o fundo de uma forma de aro removível (26 cm de diâmetro), e reserve

Recheio:
Em uma panela pequena, leve ao fogo baixo o Leite MOÇA, as gemas peneiradas e o amido de milho, mexendo sempre até obter um creme levemente espesso. Cozinhe por mais cerca de 2 minutos. Reserve. Em outra panela, junte as claras e o açúcar, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. Misture delicadamente o NESTLÉ Creme de Leite. Acrescente o creme de Leite MOÇA reservado e as nozes. Despeje na forma com a massa, cubra com papel-alumínio e leve ao freezer por cerca de 12 horas. Desenforme, coloque os Biscoitos CALIPSO em toda a lateral e sirva decorado com as nozes.

Docinho de Nozes

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INGREDIENTES
1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
2 gemas
3 colheres (sopa) de nozes trituradas finamente
meia xícara (chá) de nozes trituradas grosseiramente para decorar

MODO DE PREPARO
Em uma panela, misture o Leite MOÇA com as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
Acrescente as nozes, misture bem e retire do fogo.
Despeje a massa em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Enrole em bolinhas e passe pelas nozes trituradas.
Sirva em forminhas de papel.